Scarti alimentari dei supermercati: Se l’inefficienza gestionale diventa un problema sociale

   Periodicamente nelle società della GDO ci si accorge di avere un eccesso di prodotti distrutti per sopraggiunta scadenza o deperimento nel caso dei freschi. Alcuni chiamano questa massa di prodotti ‘gettati’, altri ‘distruzioni’, altri genericamente ‘differenze inventariali’. Il problema si traduce sempre e comunque in una perdita di margine commerciale, ovvero in una differenza…