Vino e Whisky invecchiato in barrique.. direttamente in bottiglia. Idea di una startup italiana finanziata in crowdfunding

Chiunque produca vino di qualità o distillati di alta gamma, siano esse grappe o whisky, conosce bene l’importanza del l’invecchiamento in botte. Il legno di cui sono fatte e il modo in cui vengono trattate sono fondamentali nel determinare il gusto del prodotto finito.

La realizzazione di un’ottima botte da invecchiamento non è peraltro cosa semplice e, soprattutto, implica un grande impegno in termini di spazio e di immobilizzazione finanziaria. Una volta imbottigliato, e reso quindi pronto per la commercializzazione, il liquido non matura più quelle caratteristiche organolettiche tanto apprezzate dal mercato.

È inoltre molto difficile per un piccolo produttore da autoconsumo (e in Italia c’è ne sono ancora molti) riuscire a ricorrere ad un invecchiamento in botti di rovere.

Da qui l’idea di una Startup italiana che ha deciso di produrre direttamente la bottiglia in legno di rovere, in maniera tale da consentire al vino o alla grappa in questione di invecchiare comodamente in casa, senza particolari impegni e in appena 72 ore.

L’idea è stata presentata su Kickstarter, nota piattaforma Americana di crowdfunding, per ottenere un finanziamento di avvio, che nel giro di qualche giorno è stato ampiamente raggiunto. Il modello si chiama Pinocchio, richiamando le origini italiane del burattino nato da un ceppo di legno, e l’azienda è originaria della Valtrompia, nel Bresciano, malgrado oggi sia basata a Londra.

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